ようちゃん、ゆっこ
先日お話ししたポークテンダーロイン（豚ひれ）のローストのレシピはこちらを参考にした。以下私バーションです。
＜材料＞
・豚ひれ 約５００g
・油 大さじ２
・塩 小さじ１〜２
・ディジョンマスタード 大さじ１
・タイムのみじん切り 大さじ１
・黒こしょう 小さじ１／４
・リンゴ ２
・タマネギ ２
・チキンストック １カップ
・バター 大さじ１
＜作り方＞
１）豚ひれの筋などとりきれいにして、塩をかるくまぶす。
２）油をフライパンで熱し、豚ひれの全体に焼き目をつける。焼き目がついたら出す。
３）豚ひれにディジョンマスタードを塗り、ブラックペッパーとタイムをまぶす。
４）フライパンに戻して２２０℃に予熱しておいたオーブンで１５分程焼く。
５）その間に（もしくはその前に）タマネギとリンゴを炒めて、チキンストックを加えて煮る。最後にバターを足す。
６）豚ひれは焼き上がったら（肉の温度計で測って６５℃くらい、もしくはナイフで中を見てほぼ火が通っていれば良し）フォイルをかぶして１０分程休ませる。
７）できあがり。
ちなみにこの間はリンゴだけ水煮にしました。それもまた簡単。
エンジョイ！
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