Dear Yoko and Yukko

ようちゃん、ゆっこ

先日お話ししたポークテンダーロイン（豚ひれ）のローストのレシピはこちらを参考にした。以下私バーションです。

＜材料＞
・豚ひれ　約５００g
・油　大さじ２
・塩　小さじ１〜２
・ディジョンマスタード　大さじ１
・タイムのみじん切り　大さじ１
・黒こしょう　小さじ１／４
・リンゴ　２
・タマネギ　２
・チキンストック　１カップ
・バター　大さじ１

＜作り方＞
１）豚ひれの筋などとりきれいにして、塩をかるくまぶす。
２）油をフライパンで熱し、豚ひれの全体に焼き目をつける。焼き目がついたら出す。
３）豚ひれにディジョンマスタードを塗り、ブラックペッパーとタイムをまぶす。
４）フライパンに戻して２２０℃に予熱しておいたオーブンで１５分程焼く。
５）その間に（もしくはその前に）タマネギとリンゴを炒めて、チキンストックを加えて煮る。最後にバターを足す。
６）豚ひれは焼き上がったら（肉の温度計で測って６５℃くらい、もしくはナイフで中を見てほぼ火が通っていれば良し）フォイルをかぶして１０分程休ませる。
７）できあがり。

ちなみにこの間はリンゴだけ水煮にしました。それもまた簡単。

エンジョイ！