七夕ですね。昨日焼いたルバーブスコーンとガトーサレのレシピを紹介します。
ルバーブスコーン
材料
・全粒小麦粉１1/4カップ
・薄力粉 １1/4カップ
・砂糖 １／２カップ
・ベーキングパウダー大さじ１
・カルダモン（粉）小さじ１
・塩 小さじ１／２
・無塩バター １／２カップ さいの目切り
・ルバーブ １1/2カップ 細切れ
・ホイッピングクリーム 1/2カップ
・牛乳 1/4カップ
・バニラエッセンス 小さじ１
・粗砂糖
１）オーブンを２００℃に余熱。大きなボウルに粉もの＋バターを入れる。ナイフでバターを切るように混ぜて、細かいクスクスのような状態にする。ルバーブを入れて、軽く混ぜる。
２）別のボウルにクリーム、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ、１）に調節しながら加える。
３）打ち粉をしたところに生地を落とし、４、５回軽く練る。生地を二つにわけ、１８センチくらいのディスク状に広げる。それぞれを８等分する。粗砂糖を軽くかけて、⑱−２２分オーブンで焼く。
ガトーサレ Gateau salé
材料
・卵 ３つ
・牛乳 １２５cc （温める）
・オリーブオイル ８０cc
・小麦粉 １カップ強
・ベーキングパウダー 大さじ１
・オリーブ（カラマタか、酸味のあるグリーンがあう）
・野菜（ほうれん草、ズッキーニ、など）
・チーズ（フェタ、エマンタール、など）
１）粉物をまぜて、牛乳、オリーブオイルを混ぜる。オリーブとほうれん草（など）と、チーズを加える。
２）軽く塩を加える（チーズの種類による）。
３）ローフパンに流し込み、１８０℃のオーブンで４５−６０分焼く。ローフパンは紙を敷いておくとくっつかずに楽。
